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              我的“老干媽” 你的“貴州辣”

              農網頭條|時間:2019年08月27日 信息來源:農民日報 責任編輯:文劍 點擊量:

              貴州省銅仁市德江縣復興鎮七星社區,村民正在曬辣椒。尚宇杰 攝

                有華人的地方就有“老干媽”。這不僅僅是一句廣告語,更多的是貴州辣椒從大山深處走向世界的一種宣告。一瓶辣醬,最解海外游子相思意。如今的貴州辣椒,不僅是貴州的風味,也是中國的風味,正在成為世界的風味。

              “神奇五度”成就貴州辣椒獨特品質

                奇妙的緯度、錯落的高度、有利的溫度、適宜的濕度、寶貴的綠度,“神奇五度”和傳統技藝與現代工藝的結合,造就了貴州辣椒成為“椒中之椒”,造就了貴州辣椒“香辣協調、品味溫醇”。

                日前,在遵義市舉辦的第4屆貴州·遵義國際辣椒博覽會,吸引了全球500多家辣椒領域的企業和行業組織來此商貿洽談和行業交流,來自全世界的辣椒品種和相關產品在這里集中展示,705個品種在這里評優。

                世界辣椒聯盟秘書長張盧卡介紹,目前,全球辣椒種植面積5550萬畝,產量6000余萬噸,是世界上僅次于豆類、番茄的第三大蔬菜作物。擁有400多年辣椒食用歷史的貴州,近年來掀起了一場辣椒的“最炫民族風”,500多萬畝的辣椒種植面積、700多億元的辣椒交易額,32萬貧困人口因這個“小辣椒”產業而增收。經過長期自然選擇和人工選育,貴州形成了50多個地方優良品種,創新、收集了3000多份種質資源,數量之繁,品種之多,堪稱“海椒之國”。

              產業鏈延伸為貴州辣椒走向世界加碼

                “這里既有貴州本地的辣椒,也有來自國內山東、河南、新疆、內蒙古以及印度、泰國、俄羅斯等國家的辣椒。”中國辣椒城相關負責人淳仕軍告訴記者,該交易市場是我國目前最重要的干辣椒集散地之一,每年有40萬噸辣椒從該處流向中國各地和全球80多個國家及地區,年交易額達60億元。

                在中國辣椒城的辣椒交易區,每天凌晨四五點已是人聲鼎沸,中國辣椒交易總量的四成在這里完成。這里發布的“辣椒指數”成為引導農戶科學種植和規范市場交易的“風向標”。8月17日,中國辣椒城倉單質押業務正式啟動,標志著遵義辣椒交易物流從傳統向現代轉型。倉單質押業務啟動后,中國辣椒城內的注冊商戶在有運營資金需求的情況下,可將中國辣椒城的運營公司——貴州交投農業產業發展有限公司認可的干辣椒品種,儲存在指定的倉庫中進行監管,由貴州交投農業產業發展有限公司開具特定倉單質押至銀行或擔保公司,再通過貴州交投農業產業發展有限公司或擔保公司的增信措施,快速獲取銀行一定比例的融資,真正解決從事辣椒交易的上下游個體和企業融資難、融資貴的問題。

                如今,貴州已形成以遵義辣椒生產為中心,其它地區重要產地鄉鎮集市為紐帶的干(鮮)辣椒市場網絡體系。貴州的辣椒暢銷四川、重慶、湖南、湖北、上海、新疆等二十多個省、市、自治區,還有日本、緬甸、尼泊爾、印度、美國、墨西哥、韓國等10多個國家以及中國香港、澳門、臺灣。

              差異化辣椒產品成為全球市場“新寵”

                走進貴三紅食品有限公司,在無塵灌裝區,工人們在生產線操作臺前忙碌著,每條生產線每小時可以灌裝1800瓶辣椒成品,且辣椒不會交叉污染,生產出安全的產品。而在“辣三娘”電子商務訂單處理中心,數十名工作人員正熟練地打包貨品。在這里,每天有3000-5000單的各類辣椒產品銷往全國乃至世界各地。

                同樣,憑借自主研發的全國唯一的油辣椒全自動生產線,貴州高原山鄉有機食品有限公司立足本地優質辣椒品種打造的“三無”(無味精、無添加劑、無防腐劑)產品——“黔福記”品牌系列油辣椒產品、年輕化的“小愛”品牌辣椒紅油產品等遠銷美國、加拿大、意大利等國家。

                加工產品多樣,油辣椒加工產品國內市場占有率70%,“老干媽”“苗姑娘”“鄉下妹”等已成為國內外著名品牌,也詮釋了“舶來品又走出去”的內涵。

                作為貴州辣椒主產區和銷售市場的遵義市,為支持辣椒產業發展,今年4月出臺了《關于建設世界辣椒加工貿易基地的實施意見》,明確提出,力爭到2035年全面建成世界辣椒加工貿易基地的目標,其中中國辣椒城的干辣椒交易量將達到200萬噸,交易額超過500億元,其中進出口貿易占35%。

                “‘生態貴椒·香辣天下’。貴州正努力從辣椒大省向辣椒強省跨越,將最美的‘貴椒味道’獻給世界,讓世界愛上‘貴椒味道’。”貴州省農業農村廳廳長楊昌鵬說。

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